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DOMAINE DES SAULAIES
2006

Guide 2008
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Leblanc cultivent avec autant de zèle leur chenin que leur généalogie: leurs ancêtres travaillaient déjà la vigne sous le règne de Louis XIV; ils maintiennent en bon état de marche leur outil de travail, pour le léguer à la dernière génération, née en 2003 et 2005; ainsi ont-ils rénové en 2006 leur cuverie. Jaune d'or éclatant, leur anjou blanc, encore discret au nez, laisse percer à l'aération un fruité subtil caractéristique du cépage. Son agrément réside dans sa souplesse et sa rondeur: c'est un tendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des saulaies
GARDE :
-
PRODUCTION :
2666
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE ET PASCAL LEBLANC
Dom. des Saulaies
49380 Faye-d'Anjou
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 54 30 66
F: +33 2 41 54 17 21
@: contact@domainedessaulaies.fr

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Le vin : Domaine des saulaies, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.