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DOMAINE DES ROUSSOTS
Vermeil 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans cette exploitation, chaque cépage rouge est vinifié séparément et aussi en mélange. Cette cuvée est un assemblage de trousseau et de poulsard à parts égales. La robe est claire, couleur pelure d'oignon, ce qui est assez typique de ce genre de production. Le nez de fruits rouges qu'agrémente une touche de réglisse est des plus agréables. La bouche, riche et structurée, finit sur le fruit dans un ballet fort sympathique de griotte et d'airelle. Ce vin d'assemblage réussi doit se boire comme un rosé, avec une charcuterie par exemple. Le Vin de paille 98 (15 à 23 €) obtient une citation. Couleur vieil or, il joue sur les épices, les fruits secs et le café ainsi que sur le miel. Un vin puissant et solide.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des roussots
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BENOÎT BADOZ
3, avenue de la Gare
39800 Poligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 37 18 00
F: +33 3 84 37 11 18
@: contact@domaine-badoz.fr

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Le vin : Domaine des roussots, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.