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DOMAINE DES ROUGES-QUEUES
2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Oubliant les pénibles guerres faites aux Suisses par Charles le Téméraire, Isabelle a quitté son Valais pour épouser un Bourguignon et ses vignes (4,30 ha seulement, mais quand on est heureux on ne compte pas). Robe rubis soutenu à reflets mauves. Nez sur des notes fumées, de terre fraîche, assez originales et ce n'est pas pour déplaire. La mâche se développe sur des saveurs épicées. Les tanins ont les genoux serrés: une certaine rusticité sans doute, mais un maranges ne porte pas la queue-de-pie. Et pour l'osso-buco, quoi de mieux?
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des rouges-queues
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES ROUGES-QUEUES
Isabelle et Jean-Yves Vantey 10, rue Saint-Antoine
71150 Sampigny-lès-Maranges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 91 18 69
F: 03 85 91 18 69
@: rougesqueues@gmail.com

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Le vin : Domaine des rouges-queues, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.