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DOMAINE DES RIOTS
Pierreclos Cuvée Vieilles Vignes 2001

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée est issue d'une sélection de vignes de plus de soixante ans, cultivées en lutte raisonnée sur les coteaux granitiques de Pierreclos et récoltées à la main. Ce mâcon a été vinifié de manière traditionnelle sans ajout de levures chimiques afin de préserver la typicité du terroir. La robe est rouge grenat intense, le nez est net, plaisant, complexe (fruits noirs et sous-bois). Après une belle attaque apparaissent des tanins fermes, gages de qualité et de longévité. A boire dans un ou deux ans avec une entrecôte charolaise.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des riots
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY MOREAU
domaine des Riots Le Pré du Poirier
71960 Pierreclos
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 70 02
F: 03 85 35 70 02
@: moreau.thierry@club-internet.fr

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Le vin : Domaine des riots, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.