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DOMAINE DES QUARRES
Les Pierres noires Sec 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implanté sur un coteau de la vallée du Layon aménagé en terrasses en 1973, ce domaine est exploité par Luc Arenou et Sylvaine Bidet depuis 1986. Il compte 30 ha de vignes. Sa cuvée Les Pierres noires attire par sa robe d'un jaune doré intense. Au nez, elle associe les fruits à un léger boisé légué par un élevage de dix mois en fût. Un vin aromatique, puissant et chaleureux. Le blanc sec Les Graviers 2005 (une étoile également) a lui aussi connu le bois, mais c'est un fruité qui domine au nez, nuancé de touches épicées. Rond et gras, le palais offre une longue finale fruitée et fraîche.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des quarres
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES QUARRES
66, Grande-Rue
49750 Rablay-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 36 00
F: +33 2 41 78 62 58
@: domainedesquarres@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des quarres, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.