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DOMAINE DES PRADELLES
Prestige 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Chaque année au mois de juin, François Prat et sa fille Noelle organisent des portes ouvertes au domaine avec un parcours dans les vignes. L’occasion de venir découvrir cette cuvée (s’il en reste…) de couleur cerise burlat à la frange violacée, née d’un assemblage de négrette et de syrah, complété par une touche de cabernet. Le nez fait preuve d’une belle complexité: mûre, fruits rouges, violette, réglisse. La bouche ronde trouve un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur. Ample et de bonne tenue jusqu’en finale, cette bouteille partagera sa richesse aromatique avec un cassoulet aux fèves, d’ici deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des pradelles
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
La moyenne Garonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NOËLLE PRAT
44, chem. de la Bourdette
31340 Vacquiers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 61 84 97 36
F: 05 61 84 97 36
@: noelle.prat@hotmail.fr

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Le vin : Domaine des pradelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.