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DOMAINE DES PONCETYS
Les Cras 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Carton plein pour ce domaine géré par le lycée viticole de Mâcon-Davayé. Les nouvelles méthodes instituées récemment (conversion en bio, récolte manuelle, utilisation de levures indigènes, élevages plus longs) semblent aujourd'hui porter leurs fruits. Les trois cuvées sélectionnées font honneur aux élèves qui ont participé à leur élaboration, sous l'œil attentionné de Frédéric Servais, le maître de chai. Les Cras présentent des nuances florales mêlées aux notes plus gourmandes de pêche jaune et de miel. Remarquable par son équilibre en bouche et tellement représentatif de l'appellation par sa minéralité finale. Deux étoiles également pour la cuvée Classic 2007 (5 à 8 €), élégante et raffinée. La cuvée Les Chailloux 2007, finement boisée, est un vin harmonieux: une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des poncetys
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES PONCETYS
rue des Poncetys
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 33 56 22
F: +33 3 85 35 86 34
@: domaineponcetys@free.fr

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Le vin : Domaine des poncetys, se déguste en accords avec les mets suivants :
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