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DOMAINE DES PONCETYS
Les Cras 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine dépendant du lycée viticole donne l'exemple: refusant l'emploi de désherbant chimique, il pratique le labour sur toutes les parcelles. Sa cuvée issue du terroir calcaire des Cras offre un nez mêlant citron, bonbon et fruits exotiques. On retrouve en bouche ce côté tendre et acidulé, dans une structure souple et ample. Une poêlée de saint-jacques au gingembre ira à ravir à cette bouteille. La Cuvée Tradition 2006 (5 à 8 €), aux notes de fleurs blanches et d'agrumes, obtient également une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des poncetys
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES PONCETYS
rue des Poncetys
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 33 56 22
F: +33 3 85 35 86 34
@: domaineponcetys@free.fr

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Le vin : Domaine des poncetys, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.