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DOMAINE DES PONCETYS
Le Clos des Poncetys 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi au sud de l'appellation dans une bâtisse du XVIIe s., à deux pas du coeur historique de Davayé, ce domaine a été créé par une famille de la noblesse mâconnaise, puis légué à l'État au début du XXes. Conversion à l'agriculture biologique en 2009, pas d'intrant à la vinification hormis le SO2, levures indigènes, fermentation alcoolique de trois à neuf mois... depuis 2005, une démarche plus respectueuse de l'environnement a été mise en place aussi bien à la vigne qu'à la cave. Le résultat est ici un vin bien doré, qui développe d'intenses notes de fruits secs mêlées à une pointe de fraîcheur végétale. Après une attaque franche et pure, le palais s'arrondit quelque peu, en conservant une agréable fraîcheur minérale qui pousse loin la finale. La cuvée Les Cras 2010 (2 500 b.), joliment bouquetée (écorce d'orange), intense, tonique, nerveuse même, obtient aussi une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des poncetys
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES PONCETYS
rue des Poncetys
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 33 56 22
F: +33 3 85 35 86 34
@: domaineponcetys@free.fr

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Le vin : Domaine des poncetys, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).