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DOMAINE DES PONCETYS
Davayé La Différence 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2005, le domaine du lycée viticole de Mâcon-Davayé s'est lancé deux nouveaux défis: faire s'exprimer les différents terroirs (conversion en culture biologique, travail des sols, vinification en sélection parcellaire) et produire des vins les plus naturels possibles (vendanges manuelles, fermentations en levures indigènes et élevages longs). D'un rouge profond à reflets violets, ce 2009 laisse échapper des senteurs de bonbon acidulé, de fruits rouges, de cassis et de violette. Cette richesse aromatique se retrouve dans une bouche structurée par des tanins présents. À boire pour se faire plaisir tout de suite ou à attendre pour un meilleur fondu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des poncetys
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES PONCETYS
rue des Poncetys
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 33 56 22
F: +33 3 85 35 86 34
@: domaineponcetys@free.fr

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Le vin : Domaine des poncetys, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.