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DOMAINE DES PONCETYS
Clos du Château 2004

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée est élaborée par l'équipe pédagogique du lycée viticole de Mâcon-Davayé, avec l'aide des élèves en formation. Après un pressurage lent, ce Clos du Château est vinifié sous bois (pièces et foudres). Seuls 30 % de la cuvée, qui correspondent au coeur de presse, sont élevés en fût neuf. Le résultat est probant: robe or pâle brillante, nez ouvert de fleurs blanches, légèrement boisé avec des notes de caramel frais, bouche équilibrée dans laquelle on retrouve les saveurs du chêne associées à une touche mentholée. Frais en finale, il n'est pas très puissant mais charmeur. Une bouteille prête à boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des poncetys
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

LYCÉE VITICOLE DE MÂCON-DAVAYÉ
domaine des Poncetys
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 33 56 22
F: 03 85 35 86 34
@: domaineponcetys@macon-davaye.com

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).