Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cette cuvée est élaborée par l'équipe pédagogique du lycée viticole de Mâcon-Davayé, avec l'aide des élèves en formation. Après un pressurage lent, ce Clos du Château est vinifié sous bois (pièces et foudres). Seuls 30 % de la cuvée, qui correspondent au coeur de presse, sont élevés en fût neuf. Le résultat est probant: robe or pâle brillante, nez ouvert de fleurs blanches, légèrement boisé avec des notes de caramel frais, bouche équilibrée dans laquelle on retrouve les saveurs du chêne associées à une touche mentholée. Frais en finale, il n'est pas très puissant mais charmeur. Une bouteille prête à boire.
Détail du vin Domaine des poncetys
Garde :
-
Production :
10 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
11 à 13 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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