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DOMAINE DES PIVOINES
Sélection de vieilles vignes 2010

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les 2,5 ha de chénas de ce domaine, vinifiés par la cave coopérative du Château de Chénas, proviennent de vieilles vignes de cinquante ans. Domaine des Pivoines? Patrick Thévenet, le propriétaire, a choisi ce nom parce que l’arôme emblématique des vins de cette appellation évoque cette fleur. Dans cette cuvée, ce sont plutôt les fruits noirs, la confiture et le cuir qui dominent; la bouche dévoile une matière pleine et riche, avec des tanins bien présents, un peu sévères aujourd’hui. Ces derniers seront fondus dans trois ans, et l’on débouchera alors ce 2010 sur une assiette de charcuterie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des pivoines
GARDE :
-
PRODUCTION :
12400
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DES PIVOINES

71570 La Chapelle-de-Guinchay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 64 27 63 04
F: +33 3 85 33 89 51

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine des pivoines, se déguste en accords avec les mets suivants :

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