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DOMAINE DES PIERRES SAUVAGES
2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nouveau nom dans le Guide : ce domaine d'à peine 3 ha est vinifié au sein de la cave de Genouilly. Le vigneron, fils de l'un des coopérateurs, est installé depuis trois ans sur plusieurs appellations de la Côte chalonnaise et il participe aux travaux de vinification. Ce type de coopération est mis en avant par cette petite cave, qui voit là un avenir prometteur, la production de cette propriété étant vendue à 70 % en bouteilles, donc bien valorisée. Paré d'une robe grenat limpide, ce 2011 offre un nez encore discret qui laisse percevoir après aération des notes plaisantes de framboise et de kirsch. La bouche se révèle ronde en attaque, bien construite autour de tanins fondus. Un vin déjà agréable, à boire sur un filet mignon au roquefort. À découvrir par ailleurs à la coopérative, le rouge 2011 Cave de Genouilly (11 000 b.), cité pour ses senteurs de cerise, de violette et de réglisse, et pour sa bouche bien structurée aux tanins encore fermes : un vin à attendre de un à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des pierres sauvages
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CAVE DES VIGNERONS DE GENOUILLY
2, allée du 19-Mars-1962
71460 Genouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 49 23 72
F: +33 3 85 49 23 58
@: contact@cave-genouilly.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine des pierres sauvages, se déguste en accords avec les mets suivants :
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