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DOMAINE DES PIERRES ROUGES
Vieilles Vignes 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé à proximité du magnifique château de Chasselas, ce domaine de 11 ha signe un 2011 issu de vignes de quarante ans plantées sur 50 ares d'un un sol argilo-calcaire. Couleur or à reflets verts, le vin s'ouvre lentement sur des senteurs originales mêlant le champignon frais à la minéralité du terroir, les fleurs blanches aux fruits du verger. Gourmand et séduisant, soutenu par une fine trame acidulée, il se maintient longuement en bouche grâce à de généreuses saveurs de fruits confits (poire et abricot). On le servira dès à présent avec une volaille de Bresse aux girolles. La cuvée Mont Saint Pierre 2011 (8 à 11 € ; 5 000 b.), ample, ronde et équilibrée par une pointe de fraîcheur, est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des pierres rouges
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JÉRÔME JULLIN
La Place
71570 Chasselas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 12 25
F: +33 3 85 35 10 96
@: dom.pierres.rouges@terre-net.fr

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Le vin : Domaine des pierres rouges, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.