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DOMAINE DES PIERRELLES
2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les pierrelles (ou chaillés) sont des terrasses de granite en coteaux. Ici, 2 ha en conversion bio plantés de syrah de trente-cinq ans d'âge, à l'origine d'un vin qualifié de « moderne » : de la fraîcheur, un fruité généreux (fraise mûre), un boisé présent mais bien intégré, des tanins souples et ronds. Un ensemble harmonieux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des pierrelles
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
4700
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PAUL JABOULET AÎNÉ
RN7, Les Jalets BP46
26600 Tain-l'Hermitage
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 84 68 93
F: +33 4 75 84 56 14
@: info@jaboulet.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des pierrelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : perdreau à la broche

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Se dit d’un vin déséquilibré où la sensation chaleureuse, voire brûlante, de l’alcool apparaît trop marquée.