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DOMAINE DES PETITS QUARTS

Le Malabé 2009
Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine phare de l'appellation a signé pas moins de neuf bonnezeaux coups de coeur du Guide depuis sa reprise en 1987 par Jean-Pascal Godineau. S'ils n'atteignent pas les mêmes sommets, deux de ses vins sont sélectionnés cette année: Les Melleresses 2009, cité pour sa grande richesse, et ce Malabé qui n'a rien à envier à la précédente cuvée au nivau de la concentration. Vêtu d'une robe intense et environné de fraîches senteurs de fleurs, d'agrumes et d'écorce d'orange, ce vin se caractérise par une harmonie réussie entre ses arômes confits, sa grande douceur et une touche de fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des petits quarts
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
07 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-PASCAL GODINEAU
Dom. des Petits Quarts
49380 Faye-d'Anjou
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 54 03 00
F: +33 2 41 54 25 36

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des petits quarts, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.