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DOMAINE DES PERRIERES
La Cuvée de Vénus 1999

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Guy Delanoue représente la sixième génération de la même famille à exploiter ce domaine de 7 ha proche de la petite ville de Bourgueil. Il aime recevoir et ne compte plus les visiteurs de toutes sortes, écrivains, acteurs, réalisateurs de télévision... Tous se passionneront pour cette cuvée de Vénus. Un nez qui bretonne, une bouche où les senteurs de thym, de laurier le disputent à celles de fruits rouges, et où les tanins, mûrs, sont bien arrondis. Un vin tout en équilibre dont il faut profiter tout de suite pour ne pas perdre son remarquable bouquet. La cuvée principale du domaine a obtenu une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des perrieres
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GUY DELANOUE
10, rte du Vignoble
37140 Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 247978229
F: 247974820

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine des perrieres, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.