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DOMAINE DES PERELLES
Cuvée Saveur et Tradition 2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Exploité par un père et son fils, ce domaine s'étend sur 19 ha et propose ici un beaujolais typé, aromatique et complet. Rouge sombre aux reflets violets, ce 2005 exprime des parfums complexes de cerise et de fraise assortis d'une touche amylique. Après une belle attaque fruitée, on découvre une chair structurée, puissante, avec un retour des fruits rouges (cerise encore, et groseille). La longue finale suave laisse un bon souvenir. Prête dès la sortie du Guide, cette bouteille se gardera deux ans. Elle devrait s'entendre avec une côte de boeuf ou du porc en civet.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des perelles
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL BONNEPART
Le Boitier
69620 Theizé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 71 23 13
@: domainedesperelles@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des perelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).