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DOMAINE DES PÉRELLES
2006

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de 11,5 ha, situé dans la partie nord du vignoble, se distingue surtout en blanc, aussi bien dans les appellations beaujolaises que mâconnaises. Son beaujolais blanc a obtenu un coup de coeur dans le millésime précédent. Des vignes d'une trentaine d'années cultivées sur des terrains argilo-limoneux sont à l'origine de ce vin couleur or aux parfums délicats et tout en nuances de menthol, d'agrumes et de fruits secs (abricot). L'attaque douce introduit une bouche fraîche et charnue, où l'on retrouve la palette aromatique du nez, complétée de notes minérales. Harmonieux et persistant, ce chardonnay sera apprécié pendant un an à l'apéritif ou avec un poisson à la crème.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des pérelles
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES LAROCHETTE
Les Pérelles
71570 Chânes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 82 04 21 57
F: +33 3 85 37 15 25
@: jy.larochette@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des pérelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).