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DOMAINE DES PERDRIX
Aux Perdrix 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une fois passée l'angoisse de la fin de l'été 2007, causée par des conditions climatiques pour le moins délicates, Bertrand Devillard décide de récolter tardivement son pinot noir: les vendanges se terminent donc le 22 septembre. Après un tri minutieux, qui permet de conserver 70 % de raisins sains, le viticulteur retrouve toute sa confiance. À goûter, ce vin au nez riche et fruité (framboise, cassis, épices), nuancé d'un boisé élégant, et à la bouche concentrée dévoilant une finale tout en finesse, il a en effet de quoi se réjouir. Sa stratégie a payé, et trouve ici sa récompense dans un coup de coeur du grand jury. Ce qui plaît surtout, en particulier sur ce climat donnant facilement des vins musculeux et rudes, c'est la maturité des raisins qui rend ici la matière onctueuse et fruitée. À attendre dix ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des perdrix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES PERDRIX
rue des Écoles
21700 Premeaux-Prissey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 21 61
F: +33 3 85 98 06 62
@: contact@domainedesperdrix.com

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Le vin : Domaine des perdrix, se déguste en accords avec les mets suivants :

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