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DOMAINE DES PERDRIX
2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine bien connu des amateurs et des lecteurs du Guide, au palmarès éloquent : neuf coups de cœur sur les dix dernières années, dont trois pour la seule appellation vosne-romanée, sur laquelle la famille Devillard exploite 1 ha. Le 2010 entre dans la catégorie de leurs meilleurs millésimes. Un vin intensément fruité à l'olfaction, une pointe minérale et un boisé bien fondu à l'arrière-plan. Le palais se révèle ample et frais, bien consolidé par des tanins fermes et vigoureux mais sans agressivité et ne porte pas trace de son élevage en fût de dix-huit mois. Une cuvée parfaitement dans le ton de l'AOC, de garde assurément (la décennie), mais pouvant aussi être ouverte plus jeune, d'ici deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des perdrix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES PERDRIX
rue des Écoles
21700 Premeaux-Prissey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 21 61
F: +33 3 85 98 06 62
@: contact@domainedesperdrix.com

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Le vin : Domaine des perdrix, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.