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DOMAINE DES PERDRIX
2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété de la famille Devillard, ce domaine doit son nom au 1er cru Aux perdrix, considéré comme l'une des plus belles parcelles de Nuits-Saint-Georges. Ici, il s'agit bien d'un « simple » bourgogne rouge. Simple, mais pas simpliste. Un vin puissant et généreux avec son nez intense de fruits rouges et ses tanins bien en place qui lui permettront d'être attendu deux ans avant d'être associé à des œufs en meurette.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des perdrix
GARDE :
-
PRODUCTION :
8700
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES PERDRIX
rue des Écoles
21700 Premeaux-Prissey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 21 61
F: +33 3 85 98 06 62
@: contact@domainedesperdrix.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des perdrix, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.