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DOMAINE DES PERDRIX
2002

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jamais deux sans trois? On le souhaite à Bertrand Devillard et aux siens, déjà coup de coeur l'an dernier pour le millésime 2001. Sous une robe rubis violacé, très profonde, on distingue le fruit rouge en éveil. Il est entouré d'arômes grillés, fumés, de pain de mie, bien répartis. A cette complexité succède une intense pureté du corps aux tanins parfaitement fondus. Vraiment un vosne de rêve, fait de plénitude et de délicatesse. Quatre à cinq ans de cave ne lui feront pas peur. Le temps de réfléchir à son accompagnement culinaire...
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des perdrix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
5906
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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Cépage noir de Provence qui contribue à la personnalité des vins rouges de l'AOC bellet, près de Nice. Il donne un vin peu coloré mais corsé, gagnant à vieillir. Syn. : brachet.