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DOMAINE DES PERDRIX
2000

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de la Côte de Nuits (Mugneret-Gouachon) a été repris en 1996 par la famille Devillard (Antonin Rodet). Le vin dort sur ses deux oreilles dans la cave Jobert de Chambertin, creusée à Gevrey en 1755. Un simple bourgogne peut être un grand bourgogne. Celui-ci confirme cette assertion! Voluptueuse et dense, sa robe est grand bal: on se perd dans ses reflets. Epices et fruits confits marquent un bon élevage. Pas trop d'arômes secondaires (girofle, épices douces), mais des tanins admirablement polis, lisses au toucher. Une matière souple et persistante.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des perdrix
GARDE :
-
PRODUCTION :
12026
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.