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DOMAINE DES PERDRIX
1999 • Gd cru

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quartiers de Nuits et Échézeaux du Dessus composent pour moitié ces 1,15 ha confiés par le domaine Mugneret-Gouachon à la famille Devillard (Antonin Rodet) sous le nom déjà ancien de domaine des Perdrix (le monopole du 1er cru Aux Perdrix en Nuits). Un grenat très sombre habille cette bouteille au nez franc et courtois. Au palais, les arômes privilégient tout d'abord cassis et réglisse puis les tanins s'affichent en milieu de bouche, assez denses. Le fût lui donne cependant un côté sévère qu'il va falloir régler et amadouer en cave. Le salmis de pintade attendra...
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des perdrix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.