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DOMAINE DES PASQUIERS
2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme annoncé, Jean-Claude et Philippe Lambert ont engagé cette année la conversion au bio de leur vignoble, en partie seulement (la parcelle de Plan de Dieu en côtes-du-rhône-villages). Ils préparent l’avenir, la quatrième génération arrivant… Leur gigondas, mi-grenache mi-syrah, offre un bouquet riche et élégant où l’on perçoit quelques notes de cuir derrière les fruits compotés et la réglisse. La bouche se révèle longue et surtout très tannique; une structure imposante qui assurera à ce vin une bonne garde de quatre ou cinq ans. À réserver à un civet de sanglier ou à quelque autre gros gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des pasquiers
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES PASQUIERS
10, rte d'Orange
84110 Sablet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 46 83 97
F: 04 90 46 83 97
@: domainedespasquiers@terre-net.fr

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Le vin : Domaine des pasquiers, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.