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DOMAINE DES OUCHES
Igoranda 2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme l'an passé, cette cuvée Igoranda rappelle aux amateurs d'étymologie qu'Ingrandes était autrefois « la porte » entre les duchés d'Anjou et de Touraine. Les Gambier y cultivent la vigne depuis 1980 : les parents Odile et Paul, tout d'abord, leurs enfants Thomas et Denis aujourd'hui. Vendangé à la main, le cabernet franc planté sur un terroir de graviers a donné ce vin richement fruité au nez comme en bouche, charnu et structuré ; une bonne présence tannique autorise une garde de deux ou trois ans et un accord réussi avec du bœuf miroton.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des ouches
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES OUCHES
3, rue des Ouches
37140 Ingrandes-de-Touraine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 96 98 77
F: +33 2 47 96 93 08
@: contact@domainedesouches.com

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Le vin : Domaine des ouches, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.