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DOMAINE DES OUCHES
Coteau des Ouches 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sélection parcellaire, utilisation des seuls produits biologiques pour traiter la vigne, investissements au chai, élevages en foudre et barrique... les frères Gambier ne ménagent pas leurs efforts pour faire progresser le domaine. Efforts récompensés ici par deux sélections. En tête, ce 2009 longuement macéré (vingt-deux jours) et élevé douze mois en fût: un vin très mûr, riche, concentré et tannique, un vin «masculin», diront certains, à laisser s'adoucir au moins quatre ans. Le rosé 2010 (5 à 8 €; 20 000 b.) est également cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des ouches
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES OUCHES
3, rue des Ouches
37140 Ingrandes-de-Touraine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 96 98 77
F: +33 2 47 96 93 08
@: contact@domainedesouches.com

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Le vin : Domaine des ouches, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).