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DOMAINE DES ORMES
Hors d'âge

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur fond de Canigou, Sainte-Colombe marie briques et cailloux roulés sur des airs de carte postale. Sans contestation possible, un des plus beaux villages des Pyrénées-Orientales avec, au lointain, la touche argentée de la Grande Bleue. Sept ans en cuve, douze mois en bonbonne au soleil confèrent à ce rivesaltes une couleur brune, un nez évoluant vers le cuir, le grillé, sur une touche fumée. En bouche, autour du fruit charnu, le boisé empyreumatique domine avant une finale de pruneau à l'eau-de-vie. Cité également, l'Ambré 96 (8 à 11 €).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des ormes
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES ORMES
1, Cami de Cantarana
66300 Ste-Colombe-de-la-Commanderie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 13 09 47 74
F: 04 68 53 19 33
@: domainedesormes@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine des ormes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).