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DOMAINE DES ORMES
Cuvée Azur 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sainte-Colombe-de-la-Commanderie est sans nul doute l'un des plus beaux villages du Roussillon. L'habitat typique y est homogène autour de la vieille église adossée aux premiers contreforts des Aspres, avec au loin le bleu azur de la mer et le vert bleuté du massif pyrénéen. Ce vin élevé longuement en cuve demande une aération avant de livrer ses arômes de cerise à l'eau-de-vie et la note poivrée due au mourvèdre. La bouche se montre un brin sauvage en attaque avant de s'adoucir sur le pruneau. Les tanins encore jeunes n'en sont pas moins prometteurs et il faudra attendre un peu ce 2005, avant de le servir sur une grillade accompagnée de tomates à la provençale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des ormes
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES ORMES
1, Cami de Cantarana
66300 Ste-Colombe-de-la-Commanderie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 13 09 47 74
F: 04 68 53 19 33
@: domainedesormes@yahoo.fr

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Le vin : Domaine des ormes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.