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DOMAINE DES NIBAS
2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Nicolas Hentz quitte en 1997 la coopérative pour créer sa propre cave sur son domaine situé au coeur de la plaine des Maures, terroir d'exception et sanctuaire écologique où vit la tortue d'Hermann. Ce rosé 2005 présente une robe pâle, pétale de rose. Le nez élégant exprime les fleurs blanches et la pêche de vigne. La bouche ronde et équilibrée fait place aux flaveurs de fruits blancs qui persistent longuement. Une étoile également pour le blanc 2005, aromatique et équilibré, et une citation pour la Cuvée spéciale Ingénue rouge 2004 Vinifié et élevé en fût de chêne (11 à 15 €).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des nibas
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
5650
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NICOLAS HENTZ
Dom. des Nibas 9130, RD 48
83550 Vidauban
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 73 67 46
F: 04 94 73 67 46
@: nic.hentz@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des nibas, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
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4 pers
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-
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4 pers
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4 pers
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6 pers
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8 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.