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DOMAINE DES NANTELLES
Côtes d'Auxerre 2004

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jusqu'aux années 1960, on s'occupait ici des pommiers, des pruniers et bien sûr des cerisiers qui donnaient à l'Auxerrois sa jolie couleur de printemps, comme sur une toile peinte par Hosotte. La viticulture, plus rentable, a pris le relais. Ce chardonnay n'offre aucune raison de s'en plaindre. Petite couleur, bouche bien construite, nez de chèvrefeuille... Cette plante grimpante odorante était jadis l'objet d'une tradition bourguignonne: en la raccompagnant à la porte, le maître de maison en coupait un rameau et en faisait hommage à l'invitée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des nantelles
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DES NANTELLES
10, rue des Vergers
89290 Vaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 53 80 80
F: 03 86 53 83 46
@: nantelles@free.fr

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Le vin : Domaine des nantelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.