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DOMAINE DES MILLARGES
Les Trotte-Loups 2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine appartient au Conseil général du département et sert de support pédagogique au lycée agricole de Tours. Doté d'un chai fonctionnel et soumis à des impératifs de rentabilité, il fonctionne comme les autres exploitations viticoles de la région et leur sert souvent de référence. Ce chinon d'un rouge profond à reflets violets présente un nez de fuits mûrs, de banane et de cassis. Jeune, plein, aux tanins fringants, il a besoin de s'assagir. Le chinon Domaine des Millarges blanc 2001 est cité pour ses évocations exotiques.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des millarges
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES MILLARGES
Lycée agricole Centre viti-vinicole Les Fontenils
37500 Chinon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 36 89
F: +33 2 47 93 96 20
@: contact@domaine-des-millarges.fr

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Le vin : Domaine des millarges, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.