Nouveau !  Vous nous consultez pour trouver le bon vin - bientôt vous pourrez acheter les vins du Guide Hachette directement auprès du producteur

DOMAINE DES MEIX
Les Murgers des Dents de chien 2010 • 1er cru

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe Guillo, établi à Combertault dans la plaine de Beaune, détient 1,9 ha de ce climat parmi les plus calcaires du secteur. Sur ce lieu-dit dédié au chardonnay et à ses vins « mordants », il conduit en monopole 80 ares de pinot noir. Ces ceps de cinquante ans ont donné naissance au 1er cru 2010 rouge Les Murgers des Dents de chien Monopole (4 100 b.), proposé en finale du coup de cœur (deux étoiles) : un vin finement bouqueté, sur les fruits mûrs (fraise des bois, cerise kirschée) et la vanille, au palais rond, soyeux, long et élégant, à déguster sur une pièce de bœuf rôtie d'ici trois ou quatre ans. Mais c'est le blanc qui finit sur la plus haute marche pour sa remarquable finesse aromatique (pêche, acacia), pour son palais ample, dense et frais, étoffé par un boisé bien fondu et par une finale généreuse. Une bouteille armée pour une garde de trois à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des meix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
6100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

D'autres vins de l'appellation Saint-Aubin ?


Achetez vos vins de Saint-Aubin au meilleur prix en vous inscrivant gratuitement et sans engagement aux ventes privées de Vins de Bourgogne du site : 1jour1vin.com

LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE GUILLO
Dom. le Bout du Monde 5, rte de Bourguignon
21200 Combertault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 67 05
F: 03 80 26 67 05
@: guillo-c@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des meix, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

COMMENTAIRE
Le Guide Hachette des Rosés 2016-17 est en ligne

ventes privées de vins

du GUIDE HACHETTE DES VINS

Côtes-de-Gascogne en fête : le nouveau visage des vins moelleux
NEWSLETTER
RECEVOIR :
les meilleurs vins du moment, les bons plans Hachette Vins et l'actualité du vin...
Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.