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DOMAINE DES MARRONNIERS
2000

Guide 2002
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur dans l'édition 1999 (millésime 96), ce domaine offre un beau point de vue sur le vignoble chablisien. Expressive au nez, vive en bouche, cette bouteille laisse parler le fruit exotique, la fleur blanche et le pamplemousse. Elle mérite d'être dégustée sur sa fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des marronniers
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-CLAUDE ET BERNARD LÉGLAND
1 et 3, Grande-Rue-de-Chablis
89800 Préhy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 41 42 70
F: 03 86 41 45 82
@: bernard.legland@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des marronniers, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.