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DOMAINE DES MARNES BLANCHES
Savagnin En Jensillard 2009

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Géraud Fromont a repris ce domaine dès la fin de ses études en 2008 et s'est engagé dans une conversion au bio. Selon lui, la parcelle En Jensillard donne un savagnin au goût très exotique. Est-ce pour cela que le nez de ce vin est si particulier, ou est-ce dû aux techniques de vinification (macération pelliculaire, vinification à basse température, élevage en cuve)? Vraisemblablement une subtile alliance des trois. Ce 2009 joue au nez la carte de la rose fanée et des fruits exotiques. Une ligne aromatique confirmée dans une bouche empreinte de douceur et de rondeur. Un vin atypique pour une cuisine sucrée-salée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des marnes blanches
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAULINE ET GÉRAUD FROMONT
3, Les Carouges
39190 Sainte-Agnès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 19 66
F: 03 84 25 19 66
@: contact@marnesblanches.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des marnes blanches, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
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4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.