Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Coup de coeur l'an dernier et déjà dans le Guide 1990, ce domaine présente un Vau de Vey. Situé sur Beine (ou Beines, on n'a pas fini d'en discuter), c'est l'un des climats admis le plus récemment dans le cercle des 1ers crus. Senteurs de bourgeon, de fruits frais, et robe claire. Au palais, où l'acidité est bien négociée, on devine une complexité intéressante. Très bonne persistance aromatique.
Détail du vin Domaine des malandes
Garde :
-
Production :
29 800 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
12 à 14 °C
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1998
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Quel plat avec ce vin ?
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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