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DOMAINE DES LAURIERS
Moelleux Privilège 2003

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur les 17 ha du domaine, les terres argilo-calcaires du coteau ont donné le meilleur d'elles-mêmes pour produire ce liquoreux à 142 g/l de sucres résiduels, où le fruit confit se manifeste à chaque instant. La richesse semble déborder du verre tant la matière est ronde. Peut-être manque-t-il à ce vin une petite pointe de vivacité pour un apéritif, mais quel mariage avec un dessert sucré! Le moelleux Grande Réserve 2003 (15 à 23 €), à 102 g/l, est cité, de même que le sec 2003 (5 à 8 €).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des lauriers
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

LAURENT KRAFT
29, rue du Petit-Coteau
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 52 61 82
F: 02 47 52 61 82
@: lkraft@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des lauriers, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.