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DOMAINE DES HOSPITALIERS
Merlot 2006

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La création du vignoble par les Hospitaliers de l’Ordre de Malte remonte à 1149. Un domaine d’une trentaine d’hectares aujourd’hui, conduit en agriculture raisonnée, avec des bâtiments neufs aux normes HQE, murs végétaux et puits canadiens: ici on est attaché au respect de l’environnement. Côté vin, le merlot est seul maître à bord de ce remarquable 2006. Il s’exprime avec force dans un nez de fruits rouges, de tabac blond et d’épices, agrémenté de notes mentholées. De la puissance en bouche également, du charnu, du volume et une étonnante fraîcheur qui équilibre l’ensemble et qui permettra de conserver ce vin un couple d’années en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des hospitaliers
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SCEA CHÂTEAU DES HOSPITALIERS
923, avenue Boutonnet
34400 Saint-Christol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 86 03 50
F: 04 67 86 90 02
@: martin-pierrat@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des hospitaliers, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.