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DOMAINE DES HOMS
Gravières de Sancastel 2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vin issu d'un terroir de graviers est presque exclusivement composé de syrah (5 % de grenache). D'abord puissant et explosif sur des notes de bourgeon de cassis, il se montre ensuite surprenant de fraîcheur, porté par des tanins à l'accent rocailleux. Vous lui laisserez le temps de s'affiner et profiterez alors de son fruit noir fondant et délicatement acidulé sur un rôti de porc aux pruneaux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des homs
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DE CROZALS
Domaine des Homs
11160 Rieux-Minervois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 78 10 51
F: 04 68 78 47 41
@: jm.decrozals@free.fr

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Le vin : Domaine des homs, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).