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DOMAINE DES HOMS
Gravières de Sancastel 2007

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vin issu d'un terroir de graviers est presque exclusivement composé de syrah (5 % de grenache). D'abord puissant et explosif sur des notes de bourgeon de cassis, il se montre ensuite surprenant de fraîcheur, porté par des tanins à l'accent rocailleux. Vous lui laisserez le temps de s'affiner et profiterez alors de son fruit noir fondant et délicatement acidulé sur un rôti de porc aux pruneaux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des homs
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DE CROZALS
Domaine des Homs
11160 Rieux-Minervois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 78 10 51
F: 04 68 78 47 41
@: jm.decrozals@free.fr

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Le vin : Domaine des homs, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.