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DOMAINE DES HAYES
Vieilles Vignes 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre Deshayes gère depuis 1971 ce domaine de 18 ha. Il propose un 2012 issu d'une parcelle de 2 ha de gamay planté sur un sol granitique. Le vin se présente dans une robe rubis, et offre un bouquet fin et fruité (framboise). On retrouve ces arômes dans une bouche souple, fraîche, structurée par des tanins, qui s'assoupliront après une petite garde d'un an. Cette bouteille révélera alors son côté gourmand.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des hayes
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL PIERRE DESHAYES
Les Grandes-Vignes
69460 Le Perréon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 71 20 71 34
F: +33 4 74 03 23 90
@: domainedeshayes@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des hayes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.