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DOMAINE DES HAUTS PERRAYS
Rosé lumineux 2011

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine se situe sur des coteaux dominant le Layon, où les terres superficielles et bien drainantes sont favorables à la maturité des vendanges et permettent sur certains secteurs l'élaboration de vins liquoreux. Les vendanges manuelles ont été cette année un choix déterminant pour la qualité, compte tenu d'une très grande hétérogénéité de maturité. Cette sélection 2011 provient d'un assemblage de trois cépages: cabernet franc (50 %), grolleau et gamay à parts égales. La robe est rose intense, animée de reflets tirant vers le rouge. Le nez évoque le bourgeon de cassis, la rose et l'herbe fraîche. La bouche, assez discrète, se montre agréable et fruitée, une pointe d'austérité marquant toutefois la finale. Pourquoi pas sur une paella?
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des hauts perrays
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES HAUTS PERRAYS
Les Hauts-Perrays
49290 Chaudefonds-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 67 57
F: +33 2 41 78 68 78
@: contact@domaine-des-hauts-perrays.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine des hauts perrays, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.