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DOMAINE DES HAUTS BUYON
2009

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux étoiles avaient été attribuées l'an dernier au beaujolais-villages 2007 élevé en fût de chêne élaboré par Christophe Paris. Cette année, deux de ses cuvées sont retenues, avec une citation chacune. Ce 2009 aux reflets violets dévoile un bouquet discret de fruits rouges. Souple à l'attaque, il affiche une matière ample et ronde bâtie sur des tanins puissants. Un vin plein et équilibré, à apprécier sans attendre, de même que les Vieilles Vignes 2008 rouge (5 à 8 €) aux arômes de fruits noirs teintés d'un boisé élégant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des hauts buyon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE PARIS
Buyon
69460 Saint-Étienne-des-Oullières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 03 52 25
@: christophe-paris@club-internet.fr

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Le vin : Domaine des hauts buyon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.