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DOMAINE DES HAUTES TROGLODYTES
2010

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Laurent Machet reprend le vignoble familial en 2003. Vinifié et élevé cinq mois en cuve dans les caves troglodytiques du domaine, ce 2010 se présente dans une robe rouge vif aux reflets violines et livre d'intenses parfums de fruits rouges. La bouche, au diapason, est fraîche, légère et d'une bonne longueur. À boire dès aujourd'hui avec un pot-au-feu et sa sauce gribiche.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des hautes troglodytes
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV DOM. DES HAUTES TROGLODYTES
4, rue du Moulin
49400 Souzay-Champigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 51 26 46
F: 02 41 67 31 33
@: domainehautestroglodytes@ozone.net

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des hautes troglodytes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.