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DOMAINE DES HAUTES COTTIÈRES
Sur lie 2012

Vallée de la Loire et Centre • Muscadet-sèvre-et-maine
blanc tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Nicolas Garros est installé depuis 2008 à La Botinière, située à la frontière entre les villages de Vallet et de Mouzillon, et réputée pour son terroir semi-tardif au sous-sol de gabbros. Ce muscadet-sèvre-et-maine plaît par son nez très expressif d'agrumes et de fruits bien mûrs. Centrée sur la fraîcheur, la bouche se révèle ample, puissante et parfaitement équilibrée. Une expression très réussie du melon de Bourgogne, bien campé sur son terroir, qui se plaira dans quelques années sur un filet de sandre au beurre nantais. Le Ch. de la Botinière 2012 (306 600 b.) reçoit une citation pour sa vivacité et sa légèreté.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des hautes cottières
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La région Nantaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
27200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
Muscadet-sèvre-et-maine
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Melon de bourgogne
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DE LA BOTINIÈRE
La Botinière
44330 Vallet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 240 33 95 32
F: 240067649
@: contact@chateaux-castel.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des hautes cottières, se déguste en accords avec les mets suivants :
Coquillages
Poissons
Entrées

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Coquillages
Cassolettes de moules au safran
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Haddock moutarde
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Coquillages
Noix de saint-jacques sautées
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Coquillages
Plateau de fruits de mer
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Tourte verte au saumon
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.
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