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DOMAINE DES HAUTES COLLINES DE LA CÔTE D'AZUR
Cuvée du Pressoir romain 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1986, Georges Rasse fait « chanter en chœur la chanson des raisins » sur ces terres de Saint-Jeannet dédiées depuis 2 000 ans à la vigne et aux oliviers, qui inspirèrent à Jacques Prévert son poème Vignette pour les vignerons. Sur ce terroir d'altitude (400 m), il a opté pour un élevage original en bonbonnes exposées trois mois au soleil, puis la barrique prend le relais pour dix-huit mois. Le résultat est remarquable : robe très sombre, dense, profonde ; bouquet intense et complexe de fruits noirs mûrs, de pruneau, d'épices, de grillé  ; bouche très concentrée, ample, ronde et longue, soutenue par des tanins veloutés. Un vin de grand caractère, harmonieux, corsé, savoureux : « C'est la fête à Saint Jeannet / Et saute le bouchon »…
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des hautes collines de la côte d'azur
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

GEORGES ET DENIS RASSE
domaine des Htes Collines de la Côte d'Azur 800, rte des Sausses
6640 Saint-Jeannet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 93 24 96 01
F: 04 93 24 96 01
@: contact@vignoblestjeannet.fr

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COMMENTAIRE
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Non-transformation de la fleur en fruit due à une mauvaise fécondation, pouvant s'expliquer par des raisons diverses (climatiques, physiologiques, etc.).