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DOMAINE DES HAUTES COLLINES DE LA CÔTE D'AZUR
Cuvée du Pressoir romain 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1986, Georges Rasse fait « chanter en chœur la chanson des raisins » sur ces terres de Saint-Jeannet dédiées depuis 2 000 ans à la vigne et aux oliviers, qui inspirèrent à Jacques Prévert son poème Vignette pour les vignerons. Sur ce terroir d'altitude (400 m), il a opté pour un élevage original en bonbonnes exposées trois mois au soleil, puis la barrique prend le relais pour dix-huit mois. Le résultat est remarquable : robe très sombre, dense, profonde ; bouquet intense et complexe de fruits noirs mûrs, de pruneau, d'épices, de grillé  ; bouche très concentrée, ample, ronde et longue, soutenue par des tanins veloutés. Un vin de grand caractère, harmonieux, corsé, savoureux : « C'est la fête à Saint Jeannet / Et saute le bouchon »…
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des hautes collines de la côte d'azur
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

GEORGES ET DENIS RASSE
domaine des Htes Collines de la Côte d'Azur 800, rte des Sausses
6640 Saint-Jeannet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 93 24 96 01
F: 04 93 24 96 01
@: contact@vignoblestjeannet.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).