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DOMAINE DES GRAVES
Gamaret noir Combe 2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Nicolas Cadoux signe un 100 % gamaret qui a séduit les jurés par son nez frais de fruits rouges relevé de notes de poivre fraîchement moulu. La bouche se révèle complexe et concentrée, marquée par de jolies nuances de torréfaction et étayée par des tanins serrés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des graves
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES GRAVES
Cadoux Nicolas 56, rte de Forestal
1285 Athenaz
Suisse


VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.