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DOMAINE DES GRANDS ORMES
2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, qui compte aujourd'hui 42 ha sur des graves, a été construit vers 1900 dans un méandre de la Dordogne, à 4 km de la cité de Saint-Emilion. Le merlot règne en maître, allié à 10 % de cabernet. Il en résulte un vin rouge profond, qui s'ouvre sur les fruits rouges vanillés, sur le grillé et les épices, avant de développer toute sa souplesse et sa rondeur. Le boisé est fondu, la structure puissante et équilibrée. Un bordeaux prometteur, à découvrir dans un à cinq ans. Du même producteur, le Château Rambaud Sélection Vieilles Vignes 2003 obtient également une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des grands ormes
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES DANIEL MOUTY
19, rte de Merlande BP5
33350 Sainte-Terre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 55 88
F: +33 5 57 74 92 99
@: contact@vignobles-mouty.com

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Le vin : Domaine des grands ormes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.