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DOMAINE DES GRANDS ORMES
2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Saint-Sulpice-de-Faleyrens: son impressionnant menhir de Pierrefitte et son église romane des XIe et XIIes. Voyez les corbeaux grotesques de la corniche: ils figurent les péchés capitaux. Il sera difficile de résister à la gourmandise face à ce bordeaux pourpre éclatant, dont la palette complexe associe champignon, truffe et jacinthe. Un boisé bien fondu se prolonge dans la bouche harmonieuse et douce. Les tanins au grain fin accompagnent la finale longue et chaleureuse. Egalement très réussi, le Château Rambaud Sélection Vieilles Vignes 2001, élevé en fût, possède de la mâche; ses tanins de qualité demandent une garde de trois ans pour se fondre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des grands ormes
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES DANIEL MOUTY
19, rte de Merlande BP5
33350 Sainte-Terre
France

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F: +33 5 57 74 92 99
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Le vin : Domaine des grands ormes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).