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DOMAINE DES GRANDS ESCLANS
Cuvée Castrum 2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des traces, nombreuses, des siècles passés parsèment la propriété. Les vestiges d'une tour sarrasine surplombent le vignoble; elle a inspiré le nom de cette cuvée qui fait la part belle à la syrah, complétée d'un peu de mourvèdre. Élevé douze mois en barrique, ce 2007 révèle un boisé fondu qui souligne un nez dominé par des notes épicées. Une belle harmonie règne en bouche: l'acidité assure une bonne tenue, des tanins enveloppants confèrent une imposante présence, témoignent d'une extraction bien menée et soulignent la finale persistante. Un vin puissant qui a une réelle capacité de vieillissement (trois à quatre années) et qui se mariera à du gibier ou à un moelleux au coeur coulant de chocolat noir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des grands esclans
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
7944
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE DES GRANDS ESCLANS
D 25 rte de Callas
83920 La Motte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 70 26 08
F: 04 94 70 26 08
@: domaine.grands.esclans@orange.fr

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Le vin : Domaine des grands esclans, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Bonne constitution d'un vin avec une prédominance tannique ouvrant de bonnes possibilités de vieillissement.